氣調(diào)保鮮庫它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處干休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。
要使氣調(diào)庫達(dá)到所要求的氣體成分并保持相對穩(wěn)定，除了要有符合要求的氣密性庫體外，還要有相應(yīng)氣體調(diào)節(jié)設(shè)備、管道、閥門所組成的系統(tǒng)，即氣調(diào)系統(tǒng)。整個氣調(diào)系統(tǒng)包括制氯系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)。
制氮系統(tǒng)
氣調(diào)系統(tǒng)的主要設(shè)備是制氛機(jī)（即降氧機(jī)）。制氮機(jī)大體上經(jīng)歷了催化燃燒制氮→碳分子篩吸附制氮、中空纖維膜分離制氮的發(fā)展過程。目前普遍采用碳分子篩和中空纖維膜分離制氮。
碳分子篩吸附制氛機(jī)碳分子篩制氛是采用變壓吸附原理制氯，由干氧分子與氛分子的動力學(xué)直徑不同，氧分子的擴(kuò)散速度比氨分子快數(shù)百倍。而吸除量與壓力成正比，利用氧、氮短時間內(nèi)吸附量差異甚大的特點(diǎn)，由程序控制器按特定的時間程序在兩個塔之間進(jìn)行快速切換，結(jié)合加壓氧吸附、減壓氧解吸的過程，將氧從空氣中分離出來。碳分子篩制氛機(jī)具有制氨純度高（可達(dá)到99.9%）、設(shè)備簡單、價(jià)格低的特點(diǎn)，但設(shè)備中閥門多，切換頻繁，每年每只閥門需開關(guān)20-40萬次，設(shè)備噪聲大。因此要求保證閥門的質(zhì)量，否則會影響設(shè)備的可靠性。
中空纖維膜分離制氛機(jī)膜分離制氛是利用氧氣與氛氣透過中空纖維膜壁的速度差異特點(diǎn)，將氧氣從空氣中分離出來。中空纖維膜制氛機(jī)是目前氣調(diào)貯藏使用最廣泛的設(shè)備。它由壓縮機(jī)、貯罐、冷干機(jī)、過濾器、加熱器、中空纖維膜及管、閥組成。具有以下特點(diǎn)：（1）設(shè)備簡單、占地少、易安裝；（2）只需開動空壓機(jī)即可得到富氛空氣；（3）濃度可在95%-99%之間調(diào)節(jié)，使用靈活，能快速啟動停車；（4）安全可靠，分離器無運(yùn)動部件，可連續(xù)穩(wěn)定工作；（5）分離過程無相變、無壓力損失、能耗低；（6）易小型化，投資小。
二氫化碳脫除系統(tǒng)
主要用干控制氣調(diào)庫中二氧化碳含量。完全依靠果蔬呼吸時所釋放的二氧化碳，增加氣調(diào)庫內(nèi)二氧化碳濃度，適量的二氧化碳對果蔬起保護(hù)作用，使貯藏保鮮效果良好。但是，二氧化碳濃度過高，則會對果蔬造成傷害，因此脫除（洗滌）過量的二氧化碳，調(diào)節(jié)和控制好二氧化碳濃度，對提高果蔬貯藏質(zhì)量非常重要；通常的二氧化碳脫除裝置大體上有4種形式：（1）消石灰脫除裝置；（2）水清除裝置；（3）活性碳清除裝器；（4）硅橡膠膜清除裝置。活性碳清除裝置是利用活性碳較強(qiáng)的吸附力，對二氧化碳進(jìn)行吸附，待吸附飽和后鼓入新鮮空氣，使活性碳脫附，恢復(fù)吸附性能，是當(dāng)前氣調(diào)庫脫除二氧化碳普諞采用的裝置。二氧化碳脫除系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)貯藏果蔬的呼吸強(qiáng)度、氣調(diào)庫內(nèi)氣體自由空間體積、氣調(diào)庫的貯藏量、庫內(nèi)要求達(dá)到的二氧化碳?xì)怏w成分的濃度確定脫除機(jī)的工作能力。
乙烯脫除系統(tǒng)
乙烯是果蔬在成熟和后熟過程中自身產(chǎn)生并釋放出來的一種氣體，是一種促進(jìn)呼吸、加快后熟的植物激素，對采后貯藏的水果有催熟作用。在對乙烯敏感的水果貯藏中，應(yīng)將乙烯去除。因此果蔬貯藏中既要設(shè)法抑制乙烯產(chǎn)生，又要消除貯藏庫內(nèi)乙烯積累。目前普遍采用相對有效的方法為高錳酸鉀化學(xué)除之烯法和空氣氧化丟除法。化學(xué)除之烯法是在清洗裝苦中充填之燒吸收劑，常用的之爆吸收劑是將詢和高錳酸鈿溶液吸附在碎磚塊，蛭石或沸石分子篩等多孔材料上，乙烯與高錳酸鉀接觸，因氧化而被清除。該方法簡單，費(fèi)用極低，但除乙烯效率低，目高錳酸鉀為強(qiáng)氧化劑，會灼傷皮膚。目前，空氣氧化去除法是利用乙烯在催化劑和高溫條件下與氧氣反應(yīng)生成二氧化碳和水的原理去除乙烯，與高錳酸鉀去除法相比其投資費(fèi)用高，但因具有以下明顯優(yōu)點(diǎn)為人們所接受：（1）除乙烯效率高，可除去庫內(nèi)氣體中所含乙烯量的99%，可將貯藏間內(nèi)乙烯濃度控制在1-5uL/L；（2）減少水果霉變，在去除乙烯同時，能對庫內(nèi)氣體進(jìn)行高溫殺菌消毒；（3）一機(jī)多用，去除乙烯同時，還能除掉水果釋放的芳香氣體，減輕這些氣體對水果產(chǎn)生催熟作用的不良影響。
自動檢測控制系統(tǒng)
氣調(diào)庫內(nèi)檢測控制系統(tǒng)的主要作用為：對氣調(diào)庫內(nèi)的溫度、濕度、氧氣、二氧化碳?xì)怏w進(jìn)行實(shí)時檢查測量和顯示，以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標(biāo)要求，并進(jìn)行自動（人工）調(diào)節(jié)，使之處于最佳氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。在自動化程度較高的現(xiàn)代氣調(diào)庫中，一般采用自動檢測控制設(shè)備，它由（溫度、濕度、氧氣、二氧化碳）傳感器、控制器、計(jì)算機(jī)及取樣管、閥等組成，整個系統(tǒng)全部由一臺中央控制計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離實(shí)時監(jiān)控，既可以獲取各個分庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、溫度、濕度數(shù)據(jù)，顯示運(yùn)行曲線，自動打印記錄和啟動或關(guān)閉各系統(tǒng)，同時還能根據(jù)庫內(nèi)物料情況隨時改變控制參數(shù)。中央控制計(jì)算機(jī)采用Windows界面，使用操作人員可以方便直觀地獲取各方面的信息。